Questo tortino di verdure e tonno è un piatto che io amo alla follia.
Rappresenta, più di ogni altro piatto, l’essenza delle mie estati, prima di bambina e poi di ragazza spensierata e felice…le estati piene di libri, di casa, di famiglia, di compiti per le vacanze, di valigie da preparare prima di andare al mare, di verdure appena colte dall’orto da cucinare…
Ricordi indelebili e sensazioni davvero uniche.

Tortino estivo di verdure e tonno
(dosi per 4 persone)

Ingredienti

900 g di zucchine (o un misto tra zucchine, melanzane e peperoni)
6 scatolette da 80 g  di tonno sott’olio
100 g di pangrattato
una tazza di passata di pomodoro
Olio Extravergine D’Oliva
Sale

Procedimento

1. Tagliate a fette le verdure e grigliatele.
2. Prendete 6 scatolette di tonno da 80 grammi ( 52 grammi a scatoletta sgocciolato) e mettetele in una ciotola mescolandolo con il pangrattato.
3. Prendete due recipienti adatti al forno e iniziare a fare gli strati. Iniziate con un po’ di passata di pomodoro, poi le zucchine, quindi il composto di tonno e pangrattato.
4. Mettete un pochino di olio tra uno strato e l’altro, quindi proseguite con la passata di pomodoro, le zucchine, il composto di tonno e così via
5. Terminate il tortino con uno strato di composto di tonno e un po’ di passata. Infornate a 200 gradi per circa mezz’ora. Servite tiepido..

Se volete preparare una diversa versione della stessa ricetta potete cliccare QUI.
Altrimenti cliccate QUI per la video-ricetta.

N.B. Potete alternare strati di zucchine a strati di peperoni e melanzane grigliate. Il risultato sarà strepitoso!