Se c’è una cosa che mi ha regalato l’esperienza della campagna pubblicitaria per Beretta, su AliceTv è di sicuro, oltre ad un’esperienza estremamente divertente, la possibilità di conoscere di persona alcune delle blogger e dei blogger della piattaforma di Alice.
L’amicizia virtuale si trasformava in abbracci e baci reali e le sensazioni che ci siamo portati a casa vanno ben oltre l’esperienza televisiva…è rimasto calore, affetto, stima e bene sincero.
Fernanda Demuru è una delle persone che ammiro e a cui mi sono legata in modo particolare, perché oltre che una donna meravigliosa e una food blogger eccezionale è anche un’amica sincera, presente, sempre attenta e garbata.
Il coniglio alla ligure che vi propongo oggi l’ho rubato a lei, con qualche piccolissima modifica, ma proprio minuscola…l’originale lo trovate sul suo blog Il leccapentole e le sue padelle.
Coniglio alla ligure di Fernanda
(dosi per 6 persone)
- 2 conigli
- 250 g di pancetta
- 100 g di pinoli
- 200 g di olive snocciolate (tra verdi e nere)
- 2 scalogni
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- 4 rametti di rosmarino
- brodo vegetale
- 2 bicchieri di vino bianco
- aceto
- Olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Mettere i conigli (tagliati a pezzi) per circa una decina di minuti in una ciotola con acqua e aceto, quindi tamponarli per asciugare la carne.
- Trasferire la carne in una padella con un pochino di olio fino a che l’acqua prodotta si asciughi.
- Preparare un’altra padella con un fondo di olio evo, aglio sbucciato e schiacciato, gli scalogno tritati finemente, la pancetta a cubetti. Far colorire l’aglio e la cipolla, stando attenti a non farla bruciare, quindi unire il coniglio, i pinoli, il rosmarino a rametti, il sale e il pepe.
- Far insaporire per un po’ facendo rosolare la carne, girandola su tutti i lati. sfumare col vino bianco, quindi aggiungere le olive.
- Proseguire la cottura a fuoco dolce unendo un po’ di brodo per non fare asciugare troppo la carne. Cuocere per una mezz’oretta.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Cucino poche volte la carne, e tra quelle poche di solito se chiedono il conoglio è sempre coniglio con le olive. Bellissima preparazione
piacere di scoprire questo tuo bello spazio! è davvero pieno di cose buone 🙂 la ricetta del coniglio alla ligure l’ho messa nei preferiti, deve essere deliziosa, mi sa che me la gioco al prossimo invito a cena che faccio!
grazie!
buona giornata 🙂
Buono a me il coniglio piace ma l’ho solo mangiato fritto. Voglio provare questo ma naturalmente solo per 2 persone. Ho preso nota della tua pagina TV Alice mi piace e sei veramente carina in TV simpaticissima. Ti vedo volentieri. Un abbraccio e buona serata
Autore
Grazie mille Mila! Un grande abbraccio.
Autore
Ma grazie cara Tiziana! 🙂
Un grande abbraccio e buona giornata a te!
Autore
Meno male sono riuscita in una ricetta che tu puoi mangiare! 😀 bene, bene…troppo felice!
grazie carissima amica
Ottimo piatto!
Autore
Grazie mille!
Molto invitante.. ottimo mix di sapori!!!
I miei calici
bonoooo! amo il coniglio! ^_^
Autore
Grazie mille Alessandro! 😀
Autore
Grazie Ema!!! <3