La ricetta è semplicissima e si compone di un ripieno di Parmigiano grattugiato mescolato a una crema di aceto balsamico di Modena (per la crema spunto tratto dai crostini di Letizia Nucciotti presenti nel suo libro “l’anti-chef“) avvolto da fette di tacchino messe a insaporire nel miele e nell’aceto di vino bianco, cotte successivamente alla griglia o in una padella anti aderente con olio e.v.o..
Ho un motto che mi rappresenta che è “benessere e semplicità nel piatto” ed è proprio questo il riassunto della mia idea di semplicità in cucina…pochi ingredienti di altissima qualità mescolati tra loro non possono che comporre un piatto eccellente, senza lunghe cotture o passaggi complicati.
Proprio per questo per la sfida Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking indetta da Parmigiano Reggiano e basata sulla creazione di una ricetta con solo 4 ingredienti base, ho deciso di scegliere:
1.Parmigiano Reggiano 24 mesi;
2.Tacchino;
3.Crema di aceto balsamico di Modena I.G.P.
4.Miele d’acacia italiano.
Involtini di tacchino ripieni
di crema al Parmigiano Reggiano
(dosi per 3 persone)
Ingredienti
150 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi
450 g di fette di tacchino tagliate molto sottili
50 gr di crema di aceto balsamico di Modena
90 g di miele di acacia
+
2 cucchiai di aceto di vino bianco
sale
pepe
olio e.v.o.
Procedimento
Grattugiare il parmigiano reggiano e mescolarlo alla crema di aceto balsamico fino ad ottenere un composto scuro.
Spalmare il composto sulle fettine di tacchino, arrotolarle e fissare con degli stecchini.
Mettere a marinare gli involtini in una salsa composta da miele, aceto di vino bianco, sale e pepe. Attendere una mezzora girando ogni tanto gli involtini.
Cuocere velocemente su una padella antiaderente con un fondo di olio extravergine di oliva (o sulla griglia). Spennellare durante la cottura gli involtini con la marinata rimasta e girarli da tutti i lati.
Se il taglio del tacchino è sottile, ci vorranno pochi minuti per cuocere gli involtini. La fiamma durante la cottura deve essere moderata.
Un saluto
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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fantastici Simo…chissà che trionfo di sapore!
Un bacione
Che buona,deliziosa ricetta son contenta di essere passata da te a farti i miei piu sinceri complimenti,non e’facilissimo abbinare 4 ingredientivin armonia e farne un’ottima ricetta.
Beh, chiamarli involtini è un’offesa. Questi non sono i soliti involtini, quelli che mi cucinava mia mamma. Questi sono dei Signori involtini. E brava Simona. Ciao cara, buon WE
molto appetitosi!!! e anche un po’ light, brava Simona! buon weekend
Simo sono spettacolari!
Mi piacciono un sacco ???
Un bacione
Simo sono spettacolari.
Mi piacciono un sacco ???
Un abbraccio.
Autore
Grazie Simo!!!
Ti abbraccio fortissimo amica mia!!!
Autore
Grazie Ketty! In effetti quando mi sono messa all’opera mi sono resa conto che 4 ingredienti son pochi….però dai in qualche modo una ricettuzza l’abbiam tirata fuori! 😀
Grazie per il passaggio
Autore
Ma Meris, tu sei stupenda, dici sempre cose così carine…
Grazie, grazie, grazie…del commento, ma soprattutto della tua amicizia che è tanto importante per me!
Autore
Ciao Marina! Grazie mille tesoro…ora passo a trovarti!
Autore
Ileeeeeee, grazie infinite!!!!
Autore
A proposito, ora passo a vedere il tuo nuovo blog, che ancora non ci sono andata dall’altro giorno che non me lo apriva e sono curiosissima!!!!
che bella bella bella idea!!!!
Già con la prima ricetta? Ma sei bravissima!!!!!!! E che involtini gustosi 🙂
Un bacio e in bocca al lupo
Autore
Grazie infinite Elena! <3
Autore
Grazie infinite Daniela! Un abbraccio! 😀
Simooooo mi piacciono proprio questi involtini! In bocca al lupo!!
Autore
Grazie Silvietta mia!!! Incrocio le dita!!! Un abbraccione!!!!