Cibi freschi

Organizzarsi per acquistare almeno una volta a settimana cibi freschi come frutta e verdura.
Non possono mancare nella nostra spesa:

1. Carote
2. Sedano
3. Cipolle o scalogni
4. Aglio
5. Verdure di stagione
6. Frutta di stagione
7. Parmigiano
8. Uova

A questa lista aggiungerei un pasto di carne (massimo due) e uno di formaggio.

Cibi che non possono mancare in dispensa

1. Olio extravergine di oliva
2. Aceto di mele
3. Aceto balsamico
4. Sale
5. Zucchero
6. Concentrato di pomodoro
7. Pasta di acciughe
8. Polpa e passata di pomodoro
9. Tonno e salmone  in scatola
10. Sottaceti
11. Olive verdi e nere
12. Spezie varie: cipolla essiccata/erba cipollina/salvia/rosmarino/pepe/cannella/timo/prezzemolo/basilico
13. Farina di tipo 0
14. Pasta di vari formati
15. Riso
16. Lievito di birra liofilizzato
17. Lievito per dolci
18. Caffè
19. Cacao amaro in polvere
20. Dado home-made ( a brevissimo la ricetta su questo sito )

Pesce

Ho omesso volutamente il pesce tra i cibi freschi per un semplice motivo…l’ideale sarebbe consumarlo almeno 3 volte a settimana fresco e acquistarlo in una pescheria di fiducia.

Il problema è che spesso non è possibile e allora va benissimo ricordarsi di mettere in freezer anche del pesce surgelato.

Occorrente per la surgelazione

Per quanto sia preferibile consumare solo cibi freschi, non essendo sempre possibile preparare tutto in pochissimi minuti (penso in particolare al brodo vegetale e al dado home-made, che sono alla base di molte preparazioni in cucina) può essere utile preparare dei contenitori che siano destinati alla surgelazione di alcuni preparati che possiamo tenere a portata di mano per una voglia dell’ultimo minuto.