Moussaka…di casa mia!
per 6 persone
Ingredienti:
1 kg di melanzane;
400 gr di macinato magro;
4 carote;
3 coste di sedano;
1 cucchiaino di timo;
1 cucchiaino di origano;
300 ml di latte;
200 ml di besciamella all’olio d’oliva (o classica);
2 cucchiai di farina;
250 gr di ricotta;
30 gr di pecorino;
parmigiano q.b.;
noce moscata q.b.;
sale;
2 mestoli di brodo di carne;
una spruzzata di vino bianco;
olio e.v.o..
Procedimento:
Per prima cosa lavare e affettare le melanzane di circa 1 cm di spessore, quindi metterle in un recipiente pieno di acqua salata e lasciar riposare per almeno una mezz’ora.
Nel frattempo tritare finemente carote e sedano, poi metterle a soffriggere in 4 cucchiaini di olio (dentro una wok sarebbe l’ideale) e coprire. Quando la verdura si è un po’ dorata aggiungere il macinato, mescolare e coprire. Quando inizia a seccarsi un po’ aggiungere 2 mestoli di brodo di carne (o di verdure) e lasciare andare ancora per qualche minuto. Quando anche il brodo di sarà un po’ ristretto aggiungere il timo, l’origano e sfumare con il vino bianco. A fine cottura aggiungere la besciamella, il sale e mescolare, poi spegnere il fuoco.
Prendere le melanzane e dopo averle scolate disporle su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellarle con un po’ di olio. Metterle sotto il grill alla massima temperatura.
Disporre uno strato di melanzane sul fondo di una teglia e salarle leggermente poi versare metà del sugo di carne e verdure e stenderlo bene. Mettere un altro strato di melanzane e il restante sugo.
Mettere sul fuoco un pentolino di latte con 2 cucchiai di farina, poi piano, piano aggiungere tutto il latte e quando inizia ad addensarsi unire la ricotta e il pecorino. Per ultimo aggiungere la noce moscata.
Versare questa salsa di formaggio sugli strati di carne e verdure poi infornare per 40 minuti a 180° dopo aver spolverato la superficie di una buona manciata di parmigiano reggiano.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Ciao Simo!!! mmm molto interessante questa preparazione da provare sicuramente!!! brava 😀
Cavolo, fantastica, deve essere molto gustosa, anche la foto lo trasmette, bravissima!!
wow che bontà! complimenti, sono appena tornato da santorini e la moussaka era all'ordine del giorno. buonissima! buona serata, Andrea
Bellissima!!! sara stata buonissima, poi light … ancora più buona 🙂 voglio propri provarla, complimenti!!!
Ciao, a presto ….
oh mamma mia deve essere una bontà … uso le melanzane grigliate per la parmigiana per renderla più leggera … questa dev'essere sensazionale …spettacolo … grazie di cuore … buona serata giusi_g
Buonissima….hai creato una ricetta molto sfiziosa 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Come minimo ci faccio il bis, è stupenda!! buon we
che buone, con la besciamella, così come piacciono a me!devo dare la ricetta anche a mia mamma!
buon we simona
buon giorno cara! è vero…siamo state ispirate allo stesso modo… anche se io l'ho mangiata la sera precedente!! devo dire che sicuramente proverò la tua versione…io amo molto le melanzane, in tutte le vesti! ti auguro buon fine settimana , a risentirci presto!
Marghe
Wow Simona, dev'essere deliziosa davvero!!! Effettivamente pare un po' macchinosa, visto l'elenco di ingredienti, ma dev'essere proprio facile e veloce. Brava tesoro, un abbraccio!
La moussaka originale non si batte eh!!!! Però anche questa sembra buona 😉
Quanto mi piace la moussaka, io però la faccio sempre con le melanzane fritte, invece per la parmigiana le griglio
Ma se tu mi dici che la moussaka viene bene anche grigliata la prossima volta la provo così !
Buon weekend
Sicuramente light Daniela!!!….i cucchiaini di olio sono pochissimi! E ti garantisco che è gustosissima! Un bacione!!!!
Grazie Aless! Garantisco il risultato! Un bacio e buona serata!!!!!!!!!!
Grazie Andrea….questa è una mezza moussaka!!! Ma è venuto comunque molto buona!!!
Un abbraccio!
In effetti è uscita una cosa gustosissima, ma molto leggera….tieni conto che c'è pochissimo olio per sei persone. Se la provi fammi sapere che ne pensi! Un bacione!!!!!!!!!!
eh beh, la parmigiana è in assoluto il mio piatto preferito….ma questa è stata altrettanto buona!
Un bacione Giusi e buon fine settimana!!!!!!!!!
Grazie Dani…non pensavo sarei riuscita nell'impresa…le restrizioni che ho per le intolleranze sono parecchie, ma alla fine me la sono cavicchiata non c'è male!
Un abbraccione!
Grazie Fede! Passa una splendida serata!
Un megaKiss!!!!
Provatela e fatemi sapere….a noi è piaciuta tantissimo!
Un super abbraccio Simo!!!!
Grazie Marghe….e io mi sono segnata la tua!!! Troppo ghiotta!
Un abbraccio!
Sembra così, ma se guardi la foto in alto riassume i tre passaggi! In realtà davvero facilissimi!
Un bacione!!!!!!!!!!!!!!
Ma infatti questa non è una moussaka….mancano gli elementi di base che però io non posso neanche guardare per le intolleranze, quindi non essendo una parmigiana, ma avvicinandosi alla moussaka….è diventata di casa mia!!!! ahahahahahahahah
Un abbraccione tesoro e passa uno splendido finesettimana!
Viene benissimo comunque….certo…il fritto è sempre fritto, ma ci salviamo qlc caloria mantenendo un gusto eccezionale!!!! Provala e fammi sapere che ne pensi! Bacioni!!!!!!!!!!!
Ciao Simoona!!
Complimenti, questa ricetta la provo! Peccato che non ho le melanzane sennò la facevo per domani.
Ma la proverò.
Ciao Roberta
Ma tesoro!! Ma chissenefrega del nome!!!! Hai fatto una delizia!!! Ma che dico, di più di una delizia!! Solo a guardarla mi viene voglia di divorarla tutta intera. Questa non me la perdo, prossimamente nella mia cucina 😉
Ha un aspetto delizioso ed alla fine il nome non è importante 😉
Buona domenica!
Ciao Simona, ma che bontà che deve essere, devo reperire tutti gli ingredienti, in casa ho solo la ricotta ma mi manca tutto il resto, ma stai sicura che la prossima settimana la gusteremo anche in casa mia, un abbraccio cara, a presto:-)
Sara
Buonissima Simo, hai messo insieme una vera prelibatezza. Bacione buona domenica
Provala Robi, prima che finiscano le melanzane….che alla fine è anche dietetica se la mangi come piatto unico con un po'di pane!!! Baciiiiiii
Ma grazieeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!! Ti assicuro che è davvero ghiotta….se la provi, fammi sapere!
Buona domenicaaaaaa!!!!!!!!!!!
Giusto Bea, alla fine ciò che conta è la sostanza….e non solo nei piatti!!!
Ti auguro una splendida Domenica e grazie del passaggio!
Ciao Sara, fammi sapere se la fai, così mi dici che ne pensi!!!
Per ora ti auguro una splendida domenica e ti mando un bacio gigante!!!!
Grazie Carla, ora passo a trovarti…..ieri ero troppo stanca anche solo per farmi un giretto virtuale!!! Buona Domenica!
Chiamala come vuoi ma sicuramente è buonissima!!!
Chiamala come vuoi ma sicuramente è buonissima!!!
Tanta fame io dopo averla mangiata con gli occhi! Bravissima!
un'anonima molto appetitosa
buon inizio settimana Simona
Grazie Ile!!! Un bacione e buona giornata!
Ciao Vivi, appena riesco a ritagliarmi un attimo ti mando una mail riassuntiva!!!!! Ma oggi crisi, devo lavorare e ci si è rotta una guarnizione di un tubo e ora quando accendo il riscaldamento nel garage ci sono le cascate del niagara…..fortuna che ancora non serve di tenerlo acceso….tra oggi e domani devo far venire l'idraulico…e quando succede per me è un delirio…in genere viene riparata una cosa e rompono un'altra, ma stavolta chiamo altra gente!!!! Un bacioooooooo
Buongiorno Gabe!!!!!! Auguro anche a te una splendida settimana!
vedi che a volte i problemi che ci sembrano grandi danno più energia per provare cose nuove?! passata la preoccupazione iniziale, evitare certi ingredienti diventa un passatempo creativo e in questo caso è uscita una vera meraviglia, leggera e super golosa!
un abbraccio Linda
Avevi ragione…sicuramente in questo periodo faccio lavorare molto la fantasia che mi ero un po' dimenticata, abituata sempre a quelle ricette che mi rendono sicura!
Ad essere onesta, mi sto divertendo un sacco a sperimentare!
Un bacione Linda
ehm…mi inviti a cena :D????
dev'essere semplicemente stupendooooo 🙂
Alessia
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Volentieri Chiara! Sarebbe davvero bellissimo!
Un abbraccione cara!
Ciao Alessia, un bacione e grazie della visita!