Beh, ma che domande, certo che sapete cosa si prova!
Ebbene, io l’ho provato con questo pan brioche, con una ricetta piegata irrimediabilmente alle carenze della mia dispensa, priva della giusta dose di burro, e al fato…che ha voluto un bicchiere di latte, l’ultimo bicchiere di latte che avevo in casa (e guarda caso proprio la dose che avrei voluto usare) rotto dentro l’impasto mentre, con la mia leggendaria grazia, sbatacchiavo la forchetta sull’interno per far scendere anche l’ultima goccia di lievito!
Per farla breve ho ripiegato su un rinforzino di olio e su dello yogurt miscelato ad acqua ed ho ottenuto il pan brioche dei miei sogni, senza uova, sofficissimo, altissimo e dolce al punto giusto…
Però, vi prego, facciamo finta che l’avevo progettato così e non che sia stato il frutto di un caso?
Pan brioche con gocce di cioccolato
(senza uova)
Ingredienti:
Per l’impasto
600 gr di farina 0;
150 gr di acqua;
1 vasetto di yogurt (125 gr);
100 gr di zucchero;
100 gr di gocce di cioccolata extra-fondente;
75 gr di burro;
25 gr di olio e.v.o.;
1 bustina di lievito di birra secco;
1 cucchiaio di miele;
1 pizzico di sale;
2 cucchiaini di aroma naturale di limone (non avevo il limone bio per grattugiare la buccia).
Per la glassa
30 gr di zucchero a velo;
15 gr di farina;
acqua;
granella di zucchero;
1/2 cucchiaino di aroma naturale di mandorla amara.
Procedimento:
Mettere nell’impastatrice tutti i prodotti secchi (farina, zucchero, sale). Mettere in un recipiente acqua tiepida, yogurt, miele e sciogliervi dentro il lievito. Versare nell’impastatrice il bicchiere e aggiungere il burro fuso, l’olio, l’aroma naturale di limone (o la buccia grattugiata di 1 limone), e mescolare.
Quando l’impasto si sarà incordato sul gancio, mettere a lievitare in forno spento con la luce accesa per un paio d’ore, o comunque fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo, quindi distribuire le gocce di cioccolato, poi arrotolare su se stesso il rettangolo sul lato lungo. Dare un po’ di forma con le mani e allungarlo quanto basta per riempire uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato (il mio era di alluminio, di 24 cm di diametro).
Per la glassa basterà mescolare gli ingredienti indicati fino ad ottenere un composto abbastanza liquido da spennellare sul dolce.
Attendere il raddoppio e dopo aver steso la glassa, mettere gli zuccherini, poi infornare a 180° per 35 minuti.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Certo che quando, dopo prove e prove, si raggiunge la combinazione perfetta, la soddisfazione e grande!
E' stupendo questo pan brioche, è alto e soffice e il gusto lo posso solo immaginare. Sarà buono, di sicuro. Brava!
ottima ricetta senza uova! sei molto brava! complimenti!
cavoli che bello … mi pare di sentirne la fragranza … c'avrai mica la bacchetta maggica???
da provare … sono preoccupata già mi stringono i pantaloni … figurati dopo …. bacio
giusi_g
stupendo Simona, metti insieme il caso e l'esperienza e guarda qua che pan brioche da sballo ^__^ ciaoooooooooooo
ma tu guarda cosa sei riuscita a fare!! brava!!! bellissime anche le foto! le fa sempre tuo marito oppure hai ripreso anche tu? ^_^ mi raccomando non smettere di fotografare ^_^
Fantastica bella ricetta !!!!!
Ciao Simona, buono questo dolce, per la colazione è davvero perfetto!
Ciao Simona, che meraviglia, bello e sicuramente buonissimo…sei proprio brava!!!
Bacioni…
di una morbidezza estrema brava
E' spettacolare!!! il destino non ha voluto che usassi il latte e ti ha condotto a questa delizia, però l'idea di yogurt e olio l'hai avuta tu!!! io magari sarei andata a comprare altro latte o mi sarei limitata ad aggiungere lo yogurt 🙂 complimenti, sofficissima, sembra una nuvola!!!!
sono grandi,grandissime soddisfazioni!!
spero un giorno di poterlo dire anche io che ho trovato la mia ricetta perfetta!
Uff… che colpo gobbo… e ora come arrivo a domattina? tovccherà sognarmelo stanotte!
grazie per la ricetta,
ciaoo
Lisa
Questo conferma la mia teoria: le cose più belle della vita, ci capitano sempre per caso! Questo pan brioche è da acquolina in bocca!!
Grazie Any…l'abbiamo divorato!!! Sicuramente continuerò a provare, ma questa ricetta per me ora è al primo posto!
Un abbraccio e buona giornata!
Grazie Angelica! Per il momento non posso usare le uova, quindi mi arrangio a provare a fare qualcosina senza, speriamo di poterle reintrodurre aò più presto!
Un bacione e buona giornata!
Eh, eh..magari ad avercela, la bacchetta….avrei una certa lista di cose da sistemare!!!!
Un bacione Giusi!
Grazie Fede! Diciamo che sono stata parecchio fortunata! 😉 ahahahahah, quando ho rotto il bicchiere e ho dovuto buttare tutto…eh, eh….ho avuto attimi di isterismo misto a rassegnazione…
un bacione Fede!
Ciao carissima Emanuela….le foto sono la mia passione e continuo a farle sempre e sempre le farò perchè mi piace moltissimo, ma queste specifiche del blog ora le cura mio marito. Siamo insieme, ma le fa lui…mewntre io mi occupo del compito fondamentale : tenere la Chicchetta evitando che si attacchi alla tovaglia e tiri giù tutto quanto!!!! ahahahahahaha
Un bacione tesoro!
Grazie mille!!! Un abbraccione!
Grazie Vale!!! Mi fa molto piacere il tuo passaggio, ti seguo sempre con tanto piacere, sei bravissima!
Ely, buongiorno!! Grazie mille….il pan brioche l'abbiamo già finito…stamani dovrò occuparmi di fare qualche altra cosa per le nostre colazioni!
Un abbraccio e buona giornata!
Grazie Enrica! In effetti è venuto morbidissimo….molto più di quanto mi sarei aspettata!!!
Un bacione!
Grazie tesoro…come si dice…il bisogno aguzza l'ingegno!!! E mi è andata bene, sono stata fortunata!
Grazie mille e buona giornata!
Con le belle cose che fai ti capiterà spessissimo di trovare ricette deliziose!
Un abbraccio barbara e grazie del passaggio!
Ciao Lisa! Sei dolcissima!
Ti auguro una splendida giornata, visto che per i sogni d'oro sono arrivata tardi!
Un bacione!
Concordo Guenda! Il caso muove tante cose e sta a noi trarne il meglio!
Buona giornata tesoro!
Ahahahahaah Simona, sei grande!! Guarda qui che meraviglia! Bravissima….
Grazie Erica!!!
Un megabacione!!!!
Questo succede quando si è molto, molto, ma mooolto brave, Simona!
Un panbrioche perfetto!
Buona giornata
MG
Maria Grazia, sei un tesoro e ti ringrazio, ma la mia è stata davvero molta fortuna!!!
Un abbraccio gigantesco!!!
Sei bravissima!!
Bellissima ricetta e dolcissimo racconto!
Un abbraccio!
Simona, Ciao! Ma queste ricette sono le migliori, anche io faccio spesso questi esperimenti…l'ultimo peccato mi è uscito un disastro 😉 hihihi Ma non mollo.
Complimenti deve essere buonisssimo….si vede!!!
Ci si vede in girooo
Buona serata
Roberta 😉
Le sperimentazioni spesso danno sempre grandi soddisfazioni!!! Sper!
Bacio..
Ciao Simona! Complimenti per il blog… ricette molto interessanti! Mi sono unita con piacere ai tuoi lettori, se ti va passa a trovarmi! A presto! Camilla http://camilladolcicreazioni.blogspot.it
Grazie Ile!!! Un bacione e buona giornata!
Sorvoliamo sugli esperimenti flop…ne ho fatto uno, guarda non si mangiava! Dovrò riciclarlo in qualche modo….Un bacione tesoro!
Grazie Barbara! Ha i ragione, poi quando vengono meglio di come te le aspetti….è davvero un piacere! Buona giornata tesoro!
Grazie Camilla e benvenuta! Ti vengo subito a trovare!
ciao Simona complimenti questo pan brioche e' una vera meraviglia e' la mia passione …..un abbraccio.
Grazie Maria! Anche io adoro i pan brioche!
Un abbraccione!
Ma cara Simona, vorrei proooprio mettere il post dell'ultimo esperimento, ci potremmo fare un sacco di risate fidati 😉
Ho fatto anche un paio di foto…piccoli muffin sgonfi e crudi hauhauhauh 😀
Sarà stato il caso, ma io una bella fetta me la mangerei volentieri!!!
Bravissima!
Un abbraccio
Grazie Annalisa!
Ti auguro una bellissima giornata!
davvero un pan brioche sofficissimo e arricchito con gocce di cioccolato deve essere sublime!
un abbraccio Linda
ciao dolcissima Simo, mi perdonerai mai per la mia assenza?! Spero tanto di si.
Quanto a questo pan brioche, smaltite le mega provviste che ho di dolci vorrò assolutamente provarlo!!! E' invitantissimo e sono certa anche mooolto goloso. Ti abbraccio fortissimo e ti auguro buon weekend con la speranza che il giorno in cui ci si riesca a bere un caffè insieme si avvicini a passi da gigante!
Guarda Linda è davvero venuto benissimo!!!! Golosissimo!
Un bacione e buon we
Tesoro, sei davvero dolcissima! Non preoccuparti, le "assenze" dal web sono una prerogativa di chi vive nella vita reale! Gli impegni, le incombenze, ma anche le gioie e le belle relazioni sociali portano a trascurare il mondo virtuale, che seppur bellissimo e ricco di belle persone non può e non deve sostituire la quotidianità o diventare un compito da assolvere…pure io in questi giorni sono nel vortice per quella cosa che ti dicevo…tra la bimba, il lavoro, i geometri etc….arrivo alla sera che neanche riesco ad aprire il pc e mi addormento!
Per il caffè…lo prenderemo presto di sicuro! Un abbraccio con tutto il mio affetto!
Una fantastica delizia, complimenti, un bacione
Grazie >Paola, un bacione.
Ma certo che l'avevi progettato così, diversamente non sarebbe stato così perfetto 😉 Un bacio grandissimo, a presto
Grazie per la fiducia Carla!!! 🙂 Ti mando un grosso abbraccio e più tardi (quando ho messa a nanna la bimba) ti vengo a trovare!!!!!