No, non sono né impazzita, né voglio annoiare nessuno con la mia monotonia culinaria, ma per dirla tutta, questa settimana non ho cucinato assolutamente niente di interessante e, in più, era rimasta da postare questa ricettina del mio buffet di ferragosto così dopo la crostata di farro ai lamponi e mirtilli vi tocca beccarvi quest’altra crostata!
La ricetta della pasta è un tantino diversa, ma il risultato è eccellente…
Per quanto riguarda la base della crostata, la ricetta l’ho trovata sul libro di Letizia Nucciotti L’anti-chef, che molti di quelli che mi seguono (in particolare gli abitanti di Abbadia S.Salvatore e Piancastagnaio) possiedono già….visto che a quanto ho capito è andato a ruba!
Letizia è bravissima e gestisce un agriturismo sul Monte Amiata… ha scritto questo libro davvero fantastico! Le ricette sono tutte ricette tradizionali, molto conosciute e radicate dalle nostre parti, quindi è un piacere leggerlo e consultarlo anche per preparare il pranzo o la cena quotidiani.
Il ripieno invece è quello classico della crostata di ricotta, come la mangiavo da ragazzina nei soggiorni estivi che facevo con la mia famiglia a Tarquinia Lido…era il dolce preferito del mio babbo e, tutti gli anni il 17 Luglio, lo festeggiavamo acquistando questa crostata!
Mangiandola ho sentito di nuovo il brivido della felicità…di quei compleanni trascorsi al mare spensierati e indimenticabili…lui lo amava davvero moltissimo il mare…
Crostata di ricotta, cioccolato e alchèrmes
Ingredienti:
Per la base
300 gr di farina;
200 gr di zucchero;
2 uova;
1 tazzina di olio e.v.o.;
1 tazzina di latte;
la scorza grattugiata di 1 limone;
1 bustina di lievito per dolci.
Per il ripieno
500 gr di ricotta;
zucchero 4 cucchiai;
gocce di cioccolata.
Procedimento:
Per la base si mescolano insieme tutti gli ingredienti e si lavora velocemente la pasta, poi la si chiude in un sacchetto del gelo e si ripone in frigo per circa mezz’ora.
Per il ripieno…si mescola tutto insieme e si regola aggiustando il sapore in base ai proprio gusti…noi abbiamo abbondato sia di liquore che di cioccolato!!!!
Si stende la pasta (circa 2/3) e si mette il ripieno. Con la pasta restante si fanno delle striscioline da mettere sopra il ripieno dando la forma di una griglia.
Si cuoce in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
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Vorrei cogliere l’occasione per ringraziare la dolcissima Fragolina del blog Ricette fuori fuoco che mi ha assegnato questo bellissimo premio! Il blog è delizioso e lei è bravissima con la macchinetta fotografica quindi vi consiglio di andare a trovarla!
Grazie davvero !
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
Find me on: Web
ma grazie!! che dolce che sei :*** crostate? postane quante ne vuoi! mi piacciono e ne faccio non sono brava come te però le mangio volentieri e spesso ^_^
I dolci sono buoni ma non fanno per me troppo dolci e per fortuna non sono golosa buona serata ciaooo
Anche io ne mangerei continuamente!!! Le adoro! Per un po' purtroppo dovrò trovare impasti senza uova visto che devo fare una sorta di disintossicazione da intolleranza, ma spero di poterle reintrodurre presto!
Beata teeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!! Io invece li mangerei dalla mattina alla sera!!! Li trovo davvero confortanti! Non puoi capire quanto ti invidio!
Davvero ottima e ripiena di ricordi!! Sono le pietanze più buone quelle che ci riportano indietro con la memoria a momenti spensierati.
Non sei monotona se sforni sti pezzi di dolci … mamma mia quando ne addenterei unafetta … ce ne hai ancora ??? senti ma dove li trovo tutti quei semini di karkadè … coriandoli e via dicendo …non ho mai provato a fare l'arkemese … di solito faccio nocino, bargnolino … e corniolo …la c'è ancora un buchetto sulla sansia dei liquori e ci starebbe pure questo … bacioni … giusi_g
le tue crostate sono super!!!ho provato a fare la ricetta dell'altra volta ed è venuta buonissima!
bacioni simona
Ciao, bè se le crostate sono tutte così buone….ben vengano 😉
Buonissima questa con la ricotta e le gocce di cioccolata, l'aggiunte dell'alchermes (home made !?!!?) è un tocco di classe inaspettato!
Una fetta te la rubiamo volentieri.
baci
Hai assolutamente ragione Guendalina! Io poi in particolare associo tantissimo i sapori ai momenti in cui li ho gustati…
Grazie Giusi! La crostata è finita tutta il primo giorno, ma te ne preparo un'altra!!!! 🙂 Tutte le spezie che ho indicato nella ricetta dell'alchermes le trovi tranquillamente al super….sono spezie molto diffuse. Prova a farlo e non te ne pentirai, non colora molto, ma il profumo che sprigiona è nettamente superiore a quello comprato!
Sono stra-feliccissima che ti sia piaciuta!!! Grazie per avermelo detto! Mi rende contentissima sapere che una mia ricetta sia piaciuta a chi l'ha provata! Grazieeeeee
ahahahaha, hai ragione, forse non sono stata chiara! Home-made…cioè fatto in casa!!! Ovviamente va benissimo quello comprato, io per realizzarla invece ho usato quello fatto da me! Se vi può interessare ho messo il collegamento per come farlo artigianalmente…..grazie mille per la visita ragazze! Un abbraccione!
Ciao Simona, che buona questa crostata. Me la preparava la mia nonna, anche per me è legata a bellissimi ricordi. Ti abbraccio a presto
Buona anche questa!!! Continua pure che prendo spunto! Buona serata!
Grazie mille!!! Te l'ho detto che abbiamo diversi gusti in comune!!! Lo aggiungo un altro! 🙂 un abbraccio e buona serata!
Grazie Chiara!!! La prossima mi toccherà farla senza uova per disintossicarmi un po' dalle mie intolleranze, ma sarà una sfida divertente! Un abbraccio!
Le crostate sono il mio dolce preferito, per cui per me non sei monotona 🙂
Buona questa crostata e trovo molto affettuoso il riferimento al tuo papà.
Un bacio
Grazie Daniela…per la visita e per le belle parole…la mancanza di lui c'è sempre, ma talvolta, a seconda di quello che facciamo, mi sembra quasi di sentire il suo profumo o quello che avrebbe detto…è solo una questione di attimi, ma bellissimi e intensissimi.
Mi piace molto la pasta frolla con l'olio e senza burro e mi piace molto anche il ripieno di ricotta (che amo particolarmente) senza l'aggiunta di uova. Ma quello che rende tutto perfetto è il tuo ricordo: quando un piatto ci ricorda momenti felici, il percorso dalla preparazione alla degustazione diventa un viaggio sensoriale di imparagonabile bellezza. Ti abbraccio Simona ^_^
Una delle torte che mi ricorda l'infanzia.. 🙂 Quel profumino di ricotta.. che meraviglia!!!
che buona questa crostata! una ricetta davvero interessante, bravissima!
un abbraccio Linda
Grazie Erica, anche io ho trovato subito molto interessante la pastafrolla fatta in questo modo…non potevo non provarla e mi ha entusiasmato! Per il resto non voglio aggiungere nulla, perché tu, con la tua innata sensibilità, hai colpito esattamente nel centro…hai saputo spiegare in poche righe tuta la mia sensazione rispetto a questo dolce! Grazie.
La crostata di ricotta ha una pastosità e una consistenza senza uguali…anche io la amo da morire fin da quando ero piccola!
Un abbraccio cara Barbara
Grazie Linda…il ripieno è piuttosto classico, ma la frolla è un po' diversa, ottima per evitare il burro!
Un bacione, a presto.
Che bella crostata ! Complimenti anche per il premio che hai ricevuto .
Io sono sempre senza pc che è ancora dal tecnico uff ! Continuo a sperare che trovi presto il pezzo e lo metta a posto !!!
Ciaoooooooo!!!!!!!! Ma questo pc, ti fa dannare!!!! Speriamo te lo riparino presto! Un bacioneeeee!
Cara simona,
ti ho appena scoperta e son proprio felice… io non sono una food blogger ma amo di tanto in tanto pasticciare in cucina… e qui mi pare che di ispirazione ce ne sia molta!b
Quindi piacere, un abbraccio e a a presto… intanto rubo la ricetta… troppo golosa!
ciaoo
Lisa
Congratulazioni per il premio,sono iniziative così carine e fanno piacere:-) Buonissima la tua crostata, alla ricotta poi è una delle mie preferite.Ti ho già risposto sul mio blog per il fatto del linky party, fai pure quando hai tempo, capisco benissimo, ho un piccolino anche io, baci
Sara
Grazie Lisa!!! E' un piacere conoscerti e benvenuta!!!
Sara grazie per la comprensione ho 2 giorni di fuoco, ma domani sono di riposo e dovrei riuscire a sistemare il link e tutto quanto…grazie ancora!
Le cose buone non stancano mai!
Complimenti per il premio, io te ne ho assegnato un altro, se ti fa piacere passa a ritirarlo dal mio ultimo post.
Baci.
Ma Silvia carissima, grazie!!!!!!!! Passo certamente a ritirare! Grazie ancora!!!!
Che bello!! Posso immaginare perfettamente cosa significhi!
Quale noia??? Questa ricetta mi strapiace già! Ma perchè nacqui tonda che più tonda non si può????? Uffola!
Sono qui perchè ho da consegnarti un piccolo cadeaux e spero ti piaccia. Lo trovi a destra sulla mia home. E' il solletico nel cuore Award, spero che le motivazioni ti piacciano. attendo news per quel che sai tu via e-mail. mega super kiss!
buonissima..mi piace..la segno..
Guarda Vivi, non me ne parlare…speriamo che almeno, costretta dalla necessità…nel frattempo riesca a perdere qualche kg, non si sa mai….così unisco l'utile al dilettevole!
Grazie per il premio, sei stata un amore!!!! Un bacione grandissimo!
Grazie Pippi, del commento e del passaggio….un abbraccio!