La ricetta l’ho presa dal numero 95 del 2013 di Cucina moderna Oro e mi ha subito conquistata, sia per l’aspetto che per il sapore! Chi ama i formaggi non può non adorarla…in più è davvero facilissima e il risultato è particolarmente d’effetto
Adattissima per un buffet, ma anche come una ricetta raffinata per una cena importante…l’unica cosa che secondo me è essenziale sta nello scegliere prodotti di prima qualità e il risultato sarà davvero garantito!
Terrina di pere e formaggi
dose per circa 8 persone
Ingredienti:
300 gr di robiola fresca;
300 gr di gorgonzola dolce;
50 gr di pecorino grattugiato;
50 gr di parmigiano grattugiato;
2 pere piccole (io consiglierei un po’ di più);
5 cucchiai di latte;
10 gr di gelatina in fogli;
1 limone;
1 rametto di timo (o timo secco);
pepe.
Preparazione:
Per prima cosa bisogna lavare benissimo le pere e tagliarle a metà per il lato lungo. Togliere i semi e sbollentare, senza sbucciarle, per circa 5 minuti in acqua in cui si è spremuto il limone. Scolarle e farle freddare.
Mettere il foglio di gelatina in acqua fredda.
Mettere tutti i formaggi in un recipiente e mescolarli insieme molto bene.
Strizzare bene la gelatina e unirla, per farla sciogliere, al latte scaldato. Unire il latte con la gelatina al composto e mescolare.
A questo punto rimane da comporre la terrina. La ricetta consigliava 2 pere piccole, ma per i miei gusti ce ne vanno di più.
Stendere un primo strato del composto poi adagiarci le mezze pere sopra (io coprirei quasi tutta la superficie, quindi almeno 3 pere piccole) poi aggiungere sopra il resto dei formaggi a coprire. Spolverare col timo e il pepe e mettere in frigo per almeno una notte.
N.B. Il mio consiglio è servire questa terrina con crostini di pane e accompagnarla con miele di castagno e marmellata di pere, susine e zenzero.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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ma cosa mi dicci maiiii … mi sento tanto Topo Gigio io adoro il formaggio
la provo al più presto
danchiu!!!
giusi_g
molto molto gustosa, anche io mi unisco a giusy ad essere Topo Gigio baci
Anch'io adoro i formaggi e ti avevo chiesto la ricetta! Grazie mille!!!
topo gigio anche io!!!!!!!!!!!
Chiara in Fimoland
L'aspettavo!!! Grazie, Simona!
Un caro saluto
MG
Ihihihihih, Giusi, sei trooooooppo forte!!! Un bacione grandissimo
Grazie mille Enrica, ti mando un bacione e ti auguro delle splendide giornate di vacanza!
Infatti l'ho pubblicata per prima proprio pensando a te carissima Chiara, visto che mi avevi detto che ti interessava particolarmente! Spero ti piaccia… Un abbraccio gigante!
Ciao Chiara!!! Il formaggio piace tanto anche a me….mi unisco a questo branchetto di roditori!!! 🙂
Spero ti piaccia Maria Grazia, al più presto, appena pronto il post, pubblico anche il cheese-cake!!!
Che buona! E che bella!! Te la copierò di sicuro, sono sempre in cerca di ricette d'effetto come questa…e poi i formaggi, sono la mia passione!
mi piace tanissimo l'abbinamento, mi hai dato un'ottima idea Simona ^^ mi ti rubo <3<3<3 baci baci bacioni!!!
Ottima, una vera prelibatezza!!! Bravissima, un abbraccio
Questa ti assicuro che riscuote grande ammirazione! In più appaga gli amanti dei formaggi visto il sapore intenso! Io con il pezzetto avanzato a cena ci ho messo delle verdure miste di contorno con una fetta di pane ed è stata una goduria!!!
Grazie Lu, provala poi fammi sapere se ti è piaciuta!!! Un bacio gigante!!!
Grazie Paola e grazie per essere passata a trovarmi, ti auguro una splendida giornata!
Ciao, arrivo nel tuo Blog tramite l'iniziativa di Linda: Conosciamoci con…la mia famiglia ai fornelli.
Complimenti per il tuo Blog, le tue ricette sono veramente interessanti, sono stata catturata da questa…probabilmente perché non so resistere all'accoppiamento di Formaggio e Pere!
Complimenti ancora per il tuo lavoro!
Giulia
Grazie mille Giulia, è un piacere conoscerti!