L’aggiunta dei pinoli, che a noi piacciono moltissimo e che ci stanno benissimo, lo devo alla Strana che, in un commento al mio post, diceva che le sue figlie ci vanno matte….e io ho colto al volo il suggerimento!
Pasta alle zucchine 2
dosi per 3 persone
Ingredienti:
300 gr di pipe rigate;
250 gr di ricotta di mucca;
4 o 5 zucchinette fresche;
20 gr di pinoli;
olio e.v.o;
sale;
1 spicchio di aglio.
Procedimento:
Mettere in una padella l’olio e.v.o. con lo spicchio d’aglio, far insaporire e mettere a cuocere le zucchine, dopo aver tolto l’aglio. Una volta cotte, salarle, aggiungere la ricotta fresca, i pinoli leggermente tostati e un po’ di acqua di cottura della pasta. Far asciugare leggermente, mescolare e condire la pasta…oppure mettere il tutto in un mixer per rendere il composto una crema.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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ma com'è che io non ne ho raccolta nemmeno una quest'anno, ieri ne ho dovute gettare via 5 perchè avevano la sommità ingiallita… che tristezza!
Le zucchine sono il vegetale preferito dal mio compagno, quindi in tutte le salse vanno bene e questa pasta sarà di certo uno spettacolo. Baciotti Simo!
zucchine, ricotta e pinoli? Da provare!
zucchinadipendente ….strepitosa… da provare pure questa … un abbraccio… giusi_g
Una pasta strepitosa!!! Con le zucchine, poi! Io le adoro!
Perfetta, Simona!
Bacioni
MG
Grazie Vivi, ma cmq sta cosa delle zucchine gialle è capitata anche alla nonna di mio marito….il perché non lo so…
una piccola variante, ma davvero buona….un bacione
Ma la cosa più bella è che è velocissima! Ti auguro buona giornata Giusi
In questo periodo sono felicemente piena di zucchine!!! E anche se le mangio molto spesso preferisco sfruttarle subito, fresche, fresche appena colte dall'orto! Un abbraccio Maria Grazia, e buona giornata!
Un piatto ottimo e invitantissimo!!!! Complimenti!!!! Un bacio e felice giornata
Buonissima! Anche io adoro le zucchine!
un abbraccio Linda
Ciao Paola, grazie per la visita e buona giornata a te!
Ciao Linda, bentrovata! Sono felice di sentirti! Passa una buona serata!
Da provare !!!
Poi fammi sapere se ti è piaciuta! 🙂 Ciao e buona giornata!