Finalmente il nuovo computer!!!!!!

Per diversi giorni ho dovuto fare a meno del computer perché, purtroppo…dopo giorni di agonia causata, a sentire la mia dolce metà, dalla mia inesperienza, alla fine mi ha lasciata…per sempre…minuto di silenzio per il suo ricordo…

Ma non tutto il male viene per nuocere! E così: benvenuto!!! Nuovo e bellissimo pc!!!! Da ieri sera non sto più nella pelle e devo dire che sono felicissima dell’acquisto!

In ogni caso in questi giorni ho fatto alcune ricettine niente male e in particolare grande soddisfazione ho ottenuto dai bocconcini di pollo fritti simil-Fast food – tanto per non citar nessuna catena in particolare, visto che in ogni caso sono tutte uguali -.

Ormai ero in gioco con il fritto (ed è una cosa più unica che rara) così ho provato diversi tipi di panatura, per vedere quale fosse la più soddisfacente…ho provato la classica farina, uovo, pangrattato…poi la uovo e pangrattato…la semplicissima farina e uovo, che per inciso trovo perfetta per il pesce…ma quella che mi ha dato maggiori soddisfazioni per il pollo è stata la panatura uovo  e corn-flakes…ECCEZIONALE!

La preparazione è molto semplice…

 Bocconcini di pollo fritti simil-Fast food

Ingredienti:

uova;
petto di pollo;
corn-flakes;
pangrattato;
sale;
olio di semi di arachide.

Procedimento:

Riempire una padella con olio di arachidi, per la frittura è “quasi” il migliore, nel senso che in cima alla classifica dei miei preferiti c’è sempre l’extra-vergine di oliva, ma per il fritto quello che subito dopo regge meglio il punto di fumo, è quello di arachidi….in più quest’ultimo ha il vantaggio di dare al fritto un pò più di leggerezza…l’unica cosa davvero importante è cambiare l’olio ogni volta che si frigge…per questo motivo più la padella è capiente meglio è, così si riuscirà a cuocere il maggior numero di bocconcini in un’unica volta….dopodiché bisogna buttare tutto l’olio usato, pulire la padella e mettere olio nuovo.
Io per friggere uso la wok….che per questo scopo è meravigliosa…si riempie la padella con l’olio e si aspetta che l’olio abbia raggiunto la giusta temperatura. Aspettare che l’olio sia caldo al punto giusto è fondamentale e per verificare si può mettere nell’olio il manico di un mestolo di legno….quando intorno a questo si formeranno moltissime piccole bollicine è il momento giusto!

Si prepara una ciotolina con l’uovo leggermente sbattuto e una con i cereali sbriciolati mescolati al pangrattato e si passa il petto di pollo tagliato a pezzettini prima nell’uovo e poi nei cereali. A questo punto si buttano i bocconcini nell’olio e si cuoce girandoli fino a che non hanno raggiunto un bel colore dorato.

Sarebbe bene non fare pezzi troppo grandi, altrimenti si rischia di avere bocconcini ancora crudi all’interno…

A questo punto non resta che tirare su i bocconcini con una schiumarola, se non si ha l’utensile  fatto apposta per il fritto, e si mette il pollo in un piatto foderato con carta assorbente….vanno tamponati ben bene per togliere tutto l’olio in eccesso e salati.

N.B.

I cereali da usare sarebbero quelli non-glassati…io però ho fatto un piccolo esperimento anche con quelli glassati e devo dire che il sapore ci è piaciuto moltissimo…una vera particolarità. Ovviamente se si vuole provare questa versione consiglio pochi bocconcini, perché pur essendo buonissimi anche con quel gusto dolciastro…dopo un po’ risultano stucchevoli.